Am Donnerstag, 18. April, können Jugendliche ab 14 Jahren in der Junior Uni eintauchen in die Welt der Aromen. Gemeinsam mit einem Experten begeben sie sich auf eine spannende Entdeckungsreise und erfahren, wie natürliche Aromen funktionieren und synthetische Aromen hergestellt werden. Dabei stehen chemische, analytische und sensorische Aspekte im Mittelpunkt
Woraus bestehen Aromen und wie funktioniert die Wahrnehmung verschiedener Aromen in unserem Gehirn? Wie werden künstliche Aromen hergestellt und warum erscheinen uns diese trotzdem oft so natürlich? Diese und viele weitere Fragen beantwortet beim nächsten Junior Uni-Themenabend am Donnerstag, 18. April, von 17 bis 18 Uhr, Ortwin Winter, Global Manager Flavor Support beim Aromahersteller Silesia in Neuss.
Während des Vortrags tauchen die Jugendlichen ein in die Welt der Aromen und erfahren, wie künstliche Aromen hergestellt werden. Sie entdecken, welche Rolle natürliche Aromen dabei spielen und wie sich der Einsatz und die Entwicklung von Aromen mit der Zeit verändert haben. Dabei kommen auch die chemischen Aspekte und analytischen Methoden bei der Aromaherstellung nicht zu kurz. In Verkostungsversuchen finden die Jugendlichen zudem mehr über die Wahrnehmung von Aromen im limbischen System heraus und lernen Geschmack und Aroma zu unterscheiden. Zudem kreieren sie aus vier Riechstreifen mit unterschiedlichen Gerüchen ein Kakaoaroma und entwickeln ein Erdbeeraroma, das durch Maisgeruch in Erdbeermarmelade verwandelt wird. Wie immer ist der Themenabend praxisnah gestaltet und bietet den Teilnehmer*innen genug Raum für eigenes Experimentieren. Zudem können sie dem Experten ihre Fragen zum Thema Aroma stellen.
„Mit diesem Themenabend decken wir einen außergewöhnlichen und spannenden Bereich der Chemie ab“, schildert Dr. Nicole Leonetti, Fachkoordinatorin an der Junior Uni. „Um daran teilzunehmen, müssen die Jugendlichen keine Chemiexpert*innen sein und es wird sicherlich einige Aha-Effeke geben, wenn es darum geht die Chemie hinter verschiedenen Aromen zu entlarven.“
Der Themenabend findet am Donnerstag, 18. April ab 17 Uhr in der Junior Uni statt und richtet sich an Jugendliche ab 14 Jahren. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, wird um Anmeldung per E-Mail an info@junioruni-wuppertal.de gebeten.